Узнайте, можно ли бросать пельмени в кипящую воду и как правильно их варить. Разберемся в этом вопросе и дадим полезные советы для приготовления вкусных пельменей. | ПингвинКапитал
Cодержание
Варение пельменей - это один из основных этапов их приготовления. Однако, множество хозяек задаются вопросом: можно ли бросать пельмени в кипящую воду? Давайте разберемся в этом вопросе.
Почему замороженные пельмени?
Перед тем как приступить к варке пельменей, необходимо понять, почему рекомендуется использовать замороженные полуфабрикаты. Сухое и непластичное тесто пельменей становится проблемой, если бросить их в кипящую воду. Тесто начинает лопаться, развариваться и слипаться, что приводит к несовершенному конечному результату. Поэтому, чтобы избежать этих проблем, необходимо бросать пельмени в горячую воду, но не в кипяток.
Если пельмени уже находятся в кипятке, можно исправить ситуацию, добавив в кастрюлю стакан холодной воды. Это позволит снизить температуру в кастрюле и предотвратить разваривание и слипание пельменей.
Оптимальная температура воды для варки
Оптимальная температура воды для варки пельменей составляет около 50 градусов. Чтобы сохранить равномерное нагревание, рекомендуется добавлять холодную воду после закипания.
Полезные советы
Для того чтобы приготовление пельменей прошло успешно, рекомендуется следовать нескольким полезным советам:
- Солить воду перед тем, как положить пельмени.
- Через несколько минут после бросания пельменей, аккуратно перемешивайте содержимое кастрюли шумовкой, чтобы пельмени не прилипли к дну и стенкам.
- Обеспечьте свободное пространство для пельменей в кастрюле, не набивайте их слишком плотно. Рекомендуется уложить не более 500 граммов пельменей на обычную двухлитровую кастрюлю.
Рецепт пельменей с тремя видами мяса
Давайте рассмотрим рецепт пельменей с тремя видами мяса:
Для теста:
- Мука - просеять и высыпать горкой
- Яйца - добавить в углубление в муке
- Соль - добавить в углубление в муке
- Вода - добавить в углубление в муке
Для начинки:
- Свинина - пропустить через мясорубку
- Баранина - пропустить через мясорубку
- Говядина - пропустить через мясорубку
- Репчатый лук - пропустить через мясорубку
- Соль - по вкусу
- Перец - по вкусу
- Холодная вода или колотый лед - добавить по необходимости
Шаг 1. Просейте муку и сделайте углубление в ней. Разбейте яйца в углубление и добавьте соль и воду. Тщательно замешайте тесто от центра к краям.
Совет: тесто должно быть эластичным, но не слишком плотным. Если кажется, что тесто слишком плотное, можно добавить немного холодной воды и еще раз замесить.
Шаг 2. Сформируйте тесто в шар, заверните его в пищевую пленку и оставьте в холодильнике на 1 час.
Шаг 3. Приготовьте начинку, пропустив через мясорубку свинину, баранину, говядину и репчатый лук. Посолите, поперчите и добавьте немного холодной воды или колотого льда. Хорошо перемешайте.
Шаг 4. Тонко раскатайте тесто, вырежьте из него кружочки и на каждый выложите шарик готового фарша. Соедините края теста и защипните получившиеся концы.
В завершение, чтобы пельмени получились вкусными и сочными, важно правильно приготовить их. Используя данную информацию, вы сможете насладиться великолепными пельменями, которые точно не развалятся и не слипнутся.
