Как распределяются чаевые?

Как распределяются чаевые в ресторане? Вопрос, который интересует многих официантов и рестораторов. Существуют разные способы распределения чаевых в заведениях:

• Работа "себе на карман". Официанты оставляют полученные чаевые себе.
• Равное деление. Чаевые делятся поровну между всем персоналом, включая кухню, бар, администратора и сомелье.
• Деление с определенным процентом. Часть чаевых отдается другим подразделениям ресторана в фиксированном процентном соотношении.

Вариант распределения чаевых зависит от политики руководства и особенностей каждого заведения. Некоторые предпочитают работу "себе на карман", считая это наиболее справедливым, так как каждый официант получает ту сумму, которую он заработал. Другие предпочитают равное деление, чтобы поощрить командный дух и солидарность среди персонала. Третий вариант позволяет поддерживать другие подразделения ресторана, такие как кухня и бар, которые также вносят значимый вклад в общее обслуживание.

Важно отметить, что существуют различные моменты, которые могут повлиять на распределение чаевых. Например, не все посетители одинаково щедры, и некоторые оставляют чаевые лично для конкретных работников, таких как бармены, сомелье или администраторы. В таких случаях, эти чаевые также могут быть включены в общий фонд и распределены по выбранной схеме.

Каждый ресторан имеет свои правила и соглашения относительно распределения чаевых. Главное, чтобы эти правила были ясными и справедливыми для всего персонала. Таким образом, ресторан создает условия для мотивации сотрудников и поддержания высокого уровня обслуживания.