Врач нутрициолог: что лечит?

Еда является важным элементом нашей жизни, влияющим на самочувствие, внешний вид и настроение. Узнайте, чем занимаются нутрициологи и как они могут помочь вам улучшить свое питание и здоровье. Нутрициологи - специалисты в области правильного питания, которые помогают составить оптимальный рацион питания на основе индивидуальных потребностей и состояния организма человека.

Еда является важным элементом нашей жизни, влияющим на самочувствие, внешний вид и настроение. Неверное питание не только приводит к лишнему весу, но и снижает иммунитет к различным заболеваниям. Древние ученые, такие как Гиппократ, Цельс и Гален, уже в свое время уделяли большое внимание целебным свойствам продуктов и здоровому питанию.

Развитие нутрициологии как отдельной науки получило толчок благодаря работам И. М. Сеченова в конце XIX века. Его познания в сфере потребности организма в различных элементах стали основой для изучения влияния питания на здоровье человека в наши дни. Современные нутрициологи более подробно изучают химический состав пищевых веществ, исследуют их воздействие на организм и подбирают сбалансированный рацион питания с учетом индивидуальных потребностей.

Чем занимаются нутрициологи?

Нутрициолог – это специалист в области правильного питания, который использует свои знания для составления оптимального рациона питания в зависимости от индивидуальных потребностей и состояния организма человека. Нутрициолог помогает не только улучшить состояние кожи, волос и ногтей, но и повысить общую активность и здоровье.

Главная задача нутрициологов – изучить метаболические процессы в организме и разработать систему питания, которая будет соответствовать физической активности и индивидуальным потребностям человека. Они помогают выбрать меню для снижения веса, борьбы с ожирением и учетом генетических особенностей.

Нутрициологи также занимаются:

• Анализом потребности организма в углеводах, белках, жирах, микроэлементах и других важных веществах;
• Определением рисков, связанных с дефицитом или избытком питательных веществ;
• Составлением полноценного плана питания на основе комплексной оценки истории здоровья.

Обучение на нутрициолога

В России профессию нутрициолога-диетолога могут получить люди с высшим медицинским образованием, прошедшие ординатуру по этой специальности. Нутрициолог, в отличие от диетолога, не является врачом и не лечит болезни. Его задача – дать человеку базовые знания об употребляемой пище, сочетании продуктов и составить подходящий рацион.

Нутрициологу не обязательно получать медицинское образование, но он должен быть ответственным и обладать профессиональными знаниями. Услуги нутрициолога могут понадобиться:

• Людям, желающим улучшить свое питание и здоровье;
• Людям, страдающим проблемами с весом или здоровьем;
• Людям, занимающимся спортом и нуждающимся в оптимальном питании.

Нутрициолог и диетолог: различия

Нутрициолог и диетолог занимаются вопросами питания, но имеют разные возможности и границы компетенции. Диетолог – это врач, который лечит болезни с помощью корректировки рациона питания. Он помогает пациентам с расстройствами пищевого поведения, такими как булимия, ожирение и анорексия. Чтобы стать диетологом, необходимо получить высшее медицинское образование.

Нутрициолог не является врачом и не лечит болезни. Его задача – помочь людям улучшить свое питание и здоровье, а также предоставить им базовые знания о правильном питании и составить подходящий рацион.

Место работы и заработная плата

Нутрициологи часто развивают личный бренд, работают на себя и предоставляют консультации, создают чек-листы, марафоны, книги и другие материалы. Они могут работать в различных оздоровительных центрах, фитнес-клубах (возможно получение специализации спортивного нутрициолога) и частных клиниках.

На рынке труда не так много свободных вакансий для нутрициологов, но многие из них работают на себя и могут самостоятельно развивать свою карьеру. Заработная плата нутрициолога зависит от опыта работы:

Свободные вакансии для нутрициологов чаще всего предлагаются в фитнес-центрах, частных клиниках красоты и онлайн-школах.

Плюсы и минусы работы нутрициолога

Плюсы работы нутрициолога:

• Возможность помогать людям улучшить свое питание и здоровье;
• Самореализация и развитие профессиональных навыков;
• Гибкий график работы и возможность работы на себя;
• Постоянное обучение и изучение новых тенденций в области питания.

Минусы работы:

• Недостаток свободных вакансий на рынке труда;
• Необходимость постоянного самообучения и изучения новой информации;
• Возможные сложности в работе с клиентами и их непоследовательность в следовании рекомендациям.

Карьерный путь

Начинающий нутрициолог может начать с частной практики и параллельно попробовать устроиться в небольшой фитнес-зал своего города. Это поможет набрать опыт и клиентскую базу. Также вы можете предоставлять бесплатные консультации для портфолио и работать с родственниками и знакомыми.

Далее можно попробовать устроиться в популярный фитнес-клуб с большим потоком людей и продолжать развивать личный бренд.

Обучение на нутрициолога

Так как нутрициолог занимается профилактикой здоровья, важно обладать профессиональными знаниями. Мы рекомендуем обратиться к проверенным школам для обучения.

Некоторые платные курсы, которые вы можете рассмотреть:

• Курс "Нутрициолог" от Нетологии;

На курсе "Нутрициолог" от Нетологии вы можете изучить следующие темы:

После прохождения курса вы получите сертификат, подтверждающий ваши знания и навыки в области нутрициологии.

Важно отметить, что отдельные методики и течения, например, раздельное питание, не имеют научного обоснования и получили критику со стороны диетологов и нутрициологов. Использование таких методик требует осторожности и рассмотрения индивидуальных особенностей каждого человека.

Что нам скажет Википедия?

Врач-диетолог высшей категории Клиники института питания РАМН Елена Чедия указывает, что специалисты-диетологи относятся к раздельному питанию крайне скептически. Она пишет, что попытка объяснить рациональность раздельного питания процессами брожения и гниения, происходящими при совмещении разных типов продуктов, далека от реальности. При нормальной работе желудочно-кишечного тракта и отсутствии ферментной недостаточности никакое «загнивание» невозможно. Если же имеется какое-то заболевание, его надо лечить либо специальными диетами, либо медикаментами, а желудок человека сформирован так, чтобы переваривать смешанную пищу, а не отдельные её виды по очереди.

Развёрнутую критику системы раздельного питания дала д. м. н., профессор НИИ питания РАМН, ведущий специалист РФ по физиологии питания и пищеварения Л. С. Василевская. Василевская отмечает, что гипотезы, лежащие в основе системы раздельного питания, не согласуются с данными, полученными за многие годы медицинской наукой. В пищеварительную систему постоянно секретируются эндогенные белки организма, которые помимо ферментативной функции выполняют роль поставщиков аминокислот. Благодаря этому процессу происходит выравнивание аминокислотного состава химуса. Следовательно, при раздельном питании организму приходится постоянно вырабатывать дополнительные секреты для исправления состава химуса, чтобы обеспечить нормальное всасывание нутриентов из кишечника, что является дополнительной нагрузкой на желудочно-кишечный тракт и весь организм. По словам Л. С. Василевской, предположение о том, что различные ферменты тормозят друг друга, не способствуя лучшему перевариванию, опровергается данными исследований.

Немецкий диетолог Карина Похес так характеризует систему Хея-Шелтона: «В научном плане это полный бред, так как организм в состоянии перерабатывать одновременно и белки, и углеводы».

Д. м. н., руководитель отдела болезней обмена веществ НИИ питания РАМН Ю. П. Попова считает: «Учение о раздельном питании не имеет научного обоснования».

Американский диетолог-нутрициолог T. Фроймин причисляет все виды раздельного питания к устойчивым мифам о здоровье. Она указывает, что фактически в теории раздельного питания нет ни одного верного утверждения. Комбинирование пищевых продуктов само по себе не влияет на уровень кислотности в желудочно-кишечном тракте, а способность переваривать и усваивать белок вообще не зависит от того, какие продукты перевариваются одновременно.

К. б. н. физиолог Р. С. Минвалеев утверждает, что никакого серьёзного теоретического обоснования концепции раздельного питания просто не существует, а Герберта Шелтона называет «безграмотным в элементарных вопросах гастроэнтерологии». По его словам, Шелтон имел весьма приблизительное представление о существовании между желудком и тонким кишечником двенадцатиперстной кишки, именно в которой перевариваются одновременно белки (ферментом поджелудочной железы трипсином и прочими протеиназами), жиры (липазами при участии печеночной и пузырной желчи) и углеводы (различными амилазами), то есть, никакого «раздельного» пищеварения, по крайней мере в двенадцатиперстной кишке, просто не существует.

Также Минвалеев замечает, что гормон удовольствия серотонин вырабатывается при смешанном питании, но не при раздельном. Таким образом, раздельное питание приводит к затяжным немотивированным депрессиям, и в таком случае возврат к смешанному питанию может заменить антидепрессанты.

Теория раздельного употребления «углеводов» и «белков» считается необоснованной ещё и потому, что она игнорирует тот факт, что все продукты, богатые углеводами, содержат значительное количества белка.

Специалисты указывают, что только комбинация разных продуктов лучше всего обеспечивает организму доставку с пищей необходимых ему пищевых веществ; при большом разнообразии веществ организму легче «выбирать» необходимые. Процессы усвоения и обмена микрокомпонентов часто резко активизируются в присутствии других пищевых веществ. Наиболее благоприятным с точки зрения «работы» всех ферментов панкреатического сока является приём максимально разнообразной пищи, содержащей оптимальные соотношения белков, жиров и углеводов, при котором в организм одновременно поступают и аминокислоты, и жирные кислоты, и моносахариды, то есть строительный материал и носители энергии. Поступление в кровь только «строительного материала» без энергии и, наоборот, энергии без «строительного материала», несомненно, создаёт трудности для организма.