Хотите открыть ресторан? Узнайте, как начать с нуля. Определите тип бизнеса, оформите необходимую документацию и пройдите все этапы открытия ресторана. Выберите концепцию и получите выгоду от бизнеса.
Cодержание
Всем, кто собирается открыть ресторан в Москве или в любом регионе России, хочется получить ответы на множество вопросов. С чего требуется начать открытие ресторанного бизнеса с нуля?
Определение типа ресторана
Первый шаг при открытии ресторана заключается в определении типа бизнеса, то есть какой формат ресторана Вы собираетесь открыть. Опытные рестораторы советуют новичкам открывать "демократичные" кафе или рестораны, где подают блюда местной, европейской или смешанной кухни и алкогольные напитки. Зал ресторана следует спроектировать на среднее количество гостей.
Однако, при открытии ресторана, важно учитывать, что иногда обстоятельства могут внести коррективы в планы. Например, предполагаемые расходы на ресторан могут превысить финансовые возможности предпринимателя, или арендуемое помещение может не соответствовать выбранной концепции. Поэтому рекомендуется продумать несколько направлений в оформлении ресторана и варианты кухни, чтобы быть готовым изменить планируемое меню и ценовой диапазон блюд.
Необходимая документация
При открытии ресторана, первоначально необходимо зарегистрировать юридическое лицо. Наиболее распространенной и удобной формой для ресторанов является ООО (общество с ограниченной ответственностью). Полный пакет учредительных документов и договор аренды являются обязательными на всех этапах согласования.
Кроме того, для открытия собственного ресторана потребуются:
- Санитарно-эпидемиологическое заключение
- Пожарная безопасность
- Разрешение на продажу алкоголя
И это только основной перечень требуемой документации на ресторан. Владелец ресторана должен учитывать массу нюансов, без которых осуществление бизнеса неправомерно.
См. также
Как оплатить госпошлину на закрытие ИП через Сбербанк Онлайн?
Этапы открытия ресторана
Этап первый: Разработка бизнес-плана ресторана. Бизнес-план является основой при открытии ресторана с нуля. Он включает планируемые расходы и доходность, рентабельность и другие финансовые показатели.
Этап второй: Регистрация деятельности. После разработки бизнес-плана, необходимо зарегистрировать организационно-правовую форму собственности в налоговой инспекции. Также нужно указать необходимые коды ОКВЭД и систему налогообложения.
Этап третий: Поиск и аренда помещения. Один из важных этапов - поиск подходящего помещения и заключение договора аренды.
Этап четвертый: Организация работ. В этом этапе необходимо запустить процесс ремонта и обустройства помещения, закупить оборудование и мебель, нанять персонал и составить меню.
Этап пятый: Продвижение и реклама. После завершения всех предыдущих этапов, необходимо продвигать и рекламировать ресторан, чтобы привлечь клиентов.
Выгода от открытия ресторана
Открытие ресторана является серьезным предприятием, требующим значительных вложений ресурсов и усилий на старте. Однако, при правильном управлении и популярности заведения, ресторан может принести значительную прибыль. Согласно статистике, средний срок окупаемости ресторана составляет примерно 1,5-2 года, а удовлетворительной работой считается чистая прибыль в размере 10-20%.
Выбор концепции
При открытии ресторана, необходимо определиться с концепцией заведения. Начинающим рестораторам с ограниченным бюджетом рекомендуется открытие небольшого заведения в спальном районе. Если же планы амбициозны, можно рассмотреть возможность открытия ресторана в центре города, но следует учесть высокую конкуренцию и арендные ставки.
Перед открытием ресторана необходимо провести тщательное исследование рынка, чтобы определить свободную нишу и уровень спроса со стороны клиентов.
См. также
Выводы
Открытие ресторана является сложным и ответственным делом, которое требует тщательной подготовки и планирования. Важно провести исследование рынка, разработать эффективный бизнес-план, зарегистрировать организацию и получить необходимую документацию. Кроме того, выбор концепции и местоположения ресторана играют важную роль в его успехе.
Необходимо помнить, что ресторанный бизнес требует постоянного развития и адаптации к требованиям рынка и клиентов. Однако, при правильном подходе и хорошо продуманной стратегии, открытие ресторана может стать успешным и прибыльным предприятием.
Что нам скажет Википедия?
Рестораны классифицируются или различаются по-разному. Основными факторами обычно являются сама еда (например, вегетарианская, морепродукты, стейк); кухни (например, итальянская, китайская, японская, индийская, французская, мексиканская, тайская) или заведение (например, тапас-бар, суши-бар, шведский стол или ресторан ямча). Помимо этого, рестораны могут различаться по таким факторам, как скорость приготовления еды (фаст-фуд), формальность, местоположение, стоимость, обслуживание или новизна оборудования (например, автоматизированные рестораны).
Рестораны варьируются от недорогих и неформальных обеденных заведений, которые посещают люди, работающие поблизости, со скромной едой, подаваемой в простых условиях по низким ценам, до дорогих заведений, где подают изысканные блюда и марочные вина в торжественной обстановке. В первом случае клиенты обычно носят повседневную одежду. В последнем случае, в зависимости от культуры и местных традиций, покупатели могут носить одежду в деловом (классическом) стиле, полуформальную или парадную одежду. Как правило, в средних и дорогих ресторанах клиенты сидят за столами, их заказы принимает официант, который приносит еду, когда она готова. После еды клиенты оплачивают счет. В некоторых ресторанах, таких как кафе на рабочем месте, официантов нет; клиенты используют подносы, на которые они помещают холодные блюда, которые они берут из холодильника, и горячие блюда, которые они просят у поваров, затем клиенты платят кассиру и проходят с подносом в руках за столик. Ещё один тип ресторанов, где работают официанты,— ресторан-буфет. Возможен вариант, когда клиенты кладут еду на свои тарелки, проходят на кассу, блюда взвешиваются и оплачиваются. Есть еще вариант буфета, когда клиенты на входе получают электронную карточку, просят и получают блюда на раздаче, где данные вносят на карточку, проходят в зал, едят, а затем платят на выходе из зала, вернув карточку кассиру. В ресторанах «шведский стол» обычно есть официанты, которые подают напитки и алкоголь. Рестораны быстрого питания также могут иметь различные особенности.
В течение долгого времени приходилось обслуживать туристов в корабельных каютах и железнодорожных вагонах-ресторанах, которые, по сути, являются путевыми ресторанами. Многие железные дороги во всем мире также обслуживают путешественников, предоставляя на железнодорожных станциях железнодорожные залы для закусок, тоже своего рода рестораны. В 2000-х годах было создано несколько ресторанов, специально предназначенных для туристов. Их можно найти в трамваях, лодках, автобусах и т.д.
Сотрудники ресторана
В большинстве ресторанов (кроме ресторанов быстрого питания, кафе и ресторанов общественного питания) работают различные обслуживающие сотрудники, которые подают еду, напитки и алкогольные напитки. У более богатых ресторанов существуют бассеры, которые уносят использованную посуду и столовые приборы, готовят столы, приносят соль, салфетки и прочее. В более изысканных ресторанах это может быть хозяин, метрдотель для приема и размещения клиентов и сомелье или официант вина, чтобы помочь посетителям выбрать вино.
